750克的方正蛋糕坯上,铺满了25颗完整红颜草莓,作为盒马爆款甜品,季节限定的草莓盒子蛋糕一经回归,便吸引了大批甜品爱好者竞相购买。截至目前,松江门店该款产品的单品销售额同比增长了近80%。而很多消费者不知道的是,为提升原材料品质,今年,盒马开始为草莓盒子蛋糕种起了草莓,首批“专供”草莓的种植基地之一星空·综合体育官方网站,便是位于佘山镇的佘山桃园。
眼下,正是草莓大批成熟之时,12月12日,记者在佘山桃园盒马烘焙红颜草莓种植基地看到,整齐排列的大棚里,种植着近5亩地的红颜草莓,红彤彤的草莓似一盏盏小红灯笼,掩映在绿叶之间。棚内还散发着阵阵果香,随手摘下一颗,汁水瞬间灌满口腔,留下草莓甜蜜的气息。
与常规种植不同的是,眼前的草莓都“住”在了高处。基地技术负责人韩致远告诉记者,作为盒马专供,基地在种植模式上也作出了优化处理,不仅起垄时将种植盆做高方便采摘,还使用了有机肥以及特殊菌液。“基地的草莓属于零农残,可以放心食用。”韩致远说,在草莓生产过程中,基地严格把控草莓的种植技术以及生长的温度星空·综合体育官方网站、湿度等,从而确保草莓的长势和品质俱佳。
谈起选择佘山基地自种草莓的原因,盒马烘焙相关负责人直言,此前与该基地的合作让盒马看到了松江地产草莓在风味、口感上的高水准,另一方面,随着草莓盒子蛋糕的热销星空·综合体育官方网站,蛋糕需要的草莓在个头、形状、星空·综合体育中国官方网站甜度方面都要做到一致高标准,可不同产地、批次的草莓都会有很明显的差异,需要足够多的货源才能满足制作蛋糕的需求。“所以今年我们选择自己种草莓,也是为了让草莓的供应量、品质更稳定,稳定了草莓的货源也能进一步降低原材料成本。”该负责人说。
值得一提的是,此次盒马选用的是草莓品种平均甜度更高,风味、口感也更好。因此,盒马将蛋糕使用的果酱糖度下调了90%,进一步满足顾客对烘焙商品健康、低糖的需求。
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